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吻仔鱼海带芽冷寿面的做法 wěn zǎi yú hǎi dài yá lěng shòu miàn de zuò fǎ
[原料/调料]寿面 1束 吻仔鱼 30公克 盐渍海带芽 20公克 西洋芹 2根 小蕃茄 2颗
寿面酱汁 150P [制作流程](1)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水_凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。 (2)西洋芹刨去外面的粗丝后,切成5公分长条状,放入沸水中汆烫一下,捞起后迅速放入冰水中冰镇。 (3)吻仔鱼用水洗净,再用热开水浸泡2分钟,将杂质去除后,即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后,用热开水泡开,再捞起沥干水份备用。 (4)碗内先铺上西洋芹段,再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄,最后淋上酱汁,吃的时候将所有材料拌匀即可。
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