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吃皮蛋谨防中毒 chī pí dàn jǐn fáng zhōng dú
许多人也许压根儿就没想过,吃皮蛋也会引起食物中毒。据有关食品科学专家检测分析的结果表明:干净的皮蛋蛋壳表面只有400-500个细菌,而土办法加工的皮蛋蛋壳表面则高达1.4亿-4亿个细菌。这些细菌倘若大量通过蛋壳的微细孔隙进入蛋内,人吃了这类皮蛋就会中毒。肉眼识别选购皮蛋时应当注意:正常的皮蛋,剥开之后,其蛋白呈暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染变质的皮蛋,蛋白则呈现出浅绿色,韧性极差;容易松散,这样的皮蛋已变质,绝对不能吃。皮蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻,若出现上述症状,应立即去医院请大夫治疗。
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