可乐豆腐

kě lè dòu fǔ


原料：北豆腐500克，可乐1小碗
佐料：小辣椒6个，生姜1块，香葱少许，熟白芝麻少许
调料：酱油p盐各适量，香叶1片，八角1个，桂皮1小块

做法：
1. 豆腐切成1cm左右的方块。
2. 撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。
3. 生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。

4. 锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。
5. 油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。
6. 边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

7. 下入葱段p姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
8. 把一小碗可乐倒进去。
9. 放入半勺酱油，起到上色调味的作用。

10. 八角p桂皮和香叶放入锅内。
11. 加清水，稍微没过豆腐即可。
12. 方盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

13. 大火烧开，改为小火煮。
14. 汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。
15. 撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。

【功效剖析】
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。

kě lè dòu fǔ


原料:老豆腐（北豆腐）、可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒
步骤:
1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花
2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎
3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味
4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒
5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可