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发财珧柱脯的做法 fā cái yáo zhù pú de zuò fǎ
菜 名:
发财珧柱脯
主 料:
发菜100克,珧柱(大干贝)75克,菜心200克。
配 料:
盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。
做 法:
发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜,蒸20分钟取出。取小碗1只,将珧柱在碗内排放一圈,再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味,镶在珧柱上蒸半小时,扣在盘内,浇上透明芡,菜心用油翻炒伴边。
特 点:
熟而不烂,色美味鲜。
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