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发财汤的做法 fā cái tāng de zuò fǎ
材 料:鸡腿2只 猪舌头1条 蚝豉(淡菜)2两 发菜1/2两 *姜1片 *水10杯 *油2小匙 盐1小匙 *米酒1大匙作 法 : (1)鸡 腿 、 猪 舌 处 理 后 , 分 别 入 滚 水 中 氽 烫 , 取 出 洗 净 备 用 。 (2)蚝 豉 泡 水 2 小 时 后 , 取 出 洗 净 , 加 1 小 匙 油 拌 匀 ;发 菜 泡 水 后 洗 净 、 沥 干 水 分 , 拌 入 1 小 匙 油 , 分 别 以 大 火 蒸 15 分 钟 取 出 。 (3)水 烧 开 后 , 放 入 鸡 腿 、 姜 片 煮 约 30 分 钟 , 再 入 猪 舌 头 续 煮 30 分 钟 。 (4)将 蚝 豉 、 发 菜 放 入 (3) 料 内 , 加 盐 煮 5 分 钟 , 食 用 前 淋 上 米 酒 。
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