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发菜芦笋的做法 fā cài lú sǔn de zuò fǎ
[原料/调料]发菜 1杯 绿芦笋 1/2斤 高汤 1又1/2杯
(1)盐 1/3大匙 (2)盐 1小匙 香油 1/3大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程](1)将发菜略_洗后沥干,绿芦笋洗净沥干备用。 (2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸,将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻,待凉后再沥干水份备用。 (3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热,沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。 (4)将绿芦笋对切成6公分长段,每5根一束,在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝,固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
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