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双鱼戏桑枝的做法 shuāng yú xì sāng zhī de zuò fǎ
菜名:
双鱼戏桑枝
主料:
鲫鱼2条(约500克),赤小豆30克,桑枝6克。
配料:
盐、姜各3克。
做法:
1、鲫鱼宰洗干净,沥干水分,除尽血秽。2、赤小豆、桑枝、姜片同下砂锅,加入适量清水,煲至赤豆绽开。3、撇去桑枝,放入鲫鱼,以盐调味,滚熟即可食用。
特点:
滋味清甜微苦,汤色黄红相映,形如双鱼戏水。
药用价值:
鲫鱼味甘,性温;赤小豆味甘、酸,性平。二者皆有健脾利湿、活血排脓、清热解毒、利水退肿之功效,与可清热止痒、通络除湿的桑枝合炖,对高血压病、眩晕头痛、关节不利等均有疗效。
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