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双香四季豆 shuāng xiāng sì jì dòu
主料:腌肉
辅料:乌龙茶、四季豆、干辣椒、香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、花椒、蚝油、酱油
烹制方法:
1、将腌肉切成段,香菇切条,四季豆摘好洗净切成段,葱、姜、蒜切末备用;
2、乌龙茶泡开后,将茶叶取出用油炸一下,坐锅点火放入茶油,花椒、辣椒、腌肉炒香,再加入四季豆、香菇焖香至软,调味后将茶叶拌入出锅即可。
特点:浓而香醇,微麻。
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