双豆焖凤爪

shuāng dòu mèn fèng zhǎo


主料：新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒
调料：姜5片、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、清水600ml
做法：
1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。
2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。
3、4、锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。

5、然后倒入双豆翻炒一会。
6、加入600ml清水。
7、再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。
8、盖上盖子按鸡档煮30分钟。

9、中途翻动一次。
10、煮至汁微干即可。

提示：
1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。
2、鸡爪焯水可以去掉腥味。
3、可以根据自己的口味来调配，我这个偏甜。