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双蔬炒千张 shuāng shū chǎo qiān zhāng
主料:千张
辅料:豆苗.胡萝卜.干辣椒.蒜
调料:油.盐.酱油.鸡精.淀粉.
做法:1)千张切成丝,豆苗择去老根,胡萝卜切成细丝.分别用开水烫一下.蒜剁成茸.干辣椒切小段.待用.
2)用酱油,盐,淀粉,蒜茸,鸡精,水调成料汤.
3)锅烧热,放油.至7成热,下干辣椒,千张丝炒一分钟.倒入烫好的豆苗,胡萝卜丝翻炒.加调好的料汤翻炒均匀即可.
ps:
千张不要切的太细了,炒的时候容易打结,炒不均匀.
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