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双菇土鸡煲的做法 shuāng gū tǔ jī bāo de zuò fǎ
做法提醒:1、原料要新鲜,以动物性原料为好,可选猪、鸡、牛、羊等肉或骨头;2、熬汤之前要先氽水,可以使汤清澈;
3、原料应冷水下锅,中途不宜加水,这样有助于营养物质的溶出和保证汤的质量;
4、要后加盐,以有利于原料中营养物质的溶出。
再加上你的耐心,1-2小时后慢慢就熬出一锅靓汤。
材料:绣正菇200克、蟹味菇200克、土鸡半只
配料:生姜一小块,盐适量
1、绣正菇、蟹味菇、土鸡切成小块,双菇和鸡块分别氽水;
2、用瓷质沙锅放入鸡块、绣正菇、蟹味菇,再加入生姜片,再加入4大碗冷水;
3、大火煮沸20钟,再换小火煲1小时;
4、最后,加入适量的盐。
一锅清澈、鲜香的双菇土鸡汤就煲好了。
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