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双色虾球的做法 shuāng sè xiā qiú de zuò fǎ
材料:大虾仁、西兰花、胡萝卜、干淀粉、油、盐、胡椒粉、蛋清、
料酒、鸡精
制作过程:
1.虾仁背切去沙线、洗净、上浆,待用。
2.胡萝卜切连刀片焯水,滗去水加少许盐、鸡精拌匀,码盘。
3.西兰花焯水,待用。
4.勺上火,放入油,滑虾仁并倒入焯后的西兰花,加盐、鸡精翻炒匀,入盘。
shuāng sè xiā qiú de zuò fǎ
材料:虾,胡萝卜,菠菜。调料:盐,胡椒粉,生抽,番茄酱,料酒,鸡粉,水淀粉,糖。 做法:1.将虾洗净,去头、尾、皮、须,挑去虾线,处理干净,用盐,料酒,胡椒粉腌渍;胡萝卜取一小块,洗净去皮切成小块;菠菜取几颗,洗净切小段。
2.用榨汁机分别将菠菜、胡萝卜榨汁备用;虾仁用搅拌机搅成虾泥
3.将搅好的虾泥分成两份,一份拌入胡萝卜汁,一份拌入菠菜汁,不用放太多,有一点颜色即可,然后搅打均匀,做成大小适中的丸子,下入沸水中煮熟即可。
4.炒锅倒油烧热,放入番茄酱、清水、生抽、盐、鸡粉、糖,搅匀至烧开,然后用水淀粉勾芡即可倒出,可以将调味汁均匀的浇在虾丸上,也可以单盛入小碗,用虾丸蘸着食用。
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