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双色花卷的做法 shuāng sè huā juàn de zuò fǎ
材料:
a 绿色面团
中筋面粉 125 克
菠菜汁 65 克 菠菜 3 两 加水榨成汁
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
b 白色面团
中筋面粉 125 克
牛奶 65 克 (用纯水也可以 )
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
制作方法:
01.菠菜 3 两 加适量水榨成汁
02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。
03.先把酵母粉在牛奶内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。
04.分别将两份面粉揉制光滑,放入碗内准备发酵。
05.室温30度约发酵1小时后,面团发大至两倍大小。
06.将两块面团分别杆至成面片。
07.绿色那张铺在白色的上面。
08.用刀切一刀断,一刀不断。
09.切好的面片,拧成麻花状。
10.将面条在食指和中指间绕圈,
11.绕好后打个结,即成花卷了。
12.成型的花卷放在蒸架上,锅内放凉水开蒸。大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。
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