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双色曲奇卷 shuāng sè qǔ qí juàn
原料:煮熟的蛋黄两个、黄油120克、玉米淀粉100克、低筋面粉100克、糖粉60克、可可粉15克做法:1、玉米淀粉,低筋面粉过筛备用,蛋黄用勺子碾碎过筛。
2、糖粉和黄油打成粘稠状。天气凉了,所以先把黄油熔化,然后冷却后加糖打的。
3. 把蛋黄拌入2,拌匀后加玉米淀粉和低筋粉,用手捏匀。注意不要揉,而是捏。
4. 把3分两份,一份里加入可可粉继续捏匀。
5. 把两份面饼分别灌入保鲜袋,用擀面杖擀成0.6cm的厚度,
6. 把两份叠在一起卷成卷,然后放冰箱冷藏一小时。
7. 取出后用刀切厚薄相等的片。烤箱预热180度,上下火20分钟就可以出炉了。
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