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双椒烩墨鱼的做法 shuāng jiāo huì mò yú de zuò fǎ
原料:干墨鱼、红椒、青椒、九层塔
调料:姜末、盐、黄酒、糖、辣椒末
做法:
1、干墨鱼温水浸泡,清理干净
2、下沸水中淖一下,捞起沥干水分
3、热油锅下姜末和辣椒末煸香,墨鱼倒入爆炒,加黄酒快炒起锅
4、另起油锅下红椒、青椒片煸软,倒入墨鱼同炒,加少许水,盐和适量的糖,起锅时加入九层塔叶拌和即可
tips:
1、干墨鱼有盐份,淖沸水可以去掉些盐味和腥味
2、适量的糖有调鲜味的作用,不需再加味精,海鲜本身就有鲜味的
[[修改/添加解释]]new
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