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叉烧鸡肉串 chā shāo jī ròu chuàn
原料:
鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、叉烧酱、生抽、芝麻、鸡蛋、白糖、盐、蜂蜜
做法:
1、鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干水分。
2、切大块。
3、放入蛋清,抓匀,吸饱。
4、倒入一勺叉烧酱。
5、倒入适量生抽。
6、放入一勺盐、一勺白糖。
7、放入洋葱碎。
8、腌渍一小时。
8、洋葱切大块,胡萝卜用模具取形,切片。
9、用竹签串起来,胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
10、平底锅烧热,倒油,放入肉串,盖盖子,小火焖煎熟,中间翻面。
11、叉烧酱、生抽、蜂蜜,调酱汁。
12、出锅前刷酱汁,撒芝麻,即可。
提示:
1、鸡胸肉厚度不一,用刀子轻轻将厚的部分分割下来,让他们一致厚度,大小一致。
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清,可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富,可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时,将片洋葱片时掉落的洋葱碎,洋葱遇咸出汁,可以使鸡胸肉吸的更饱,口感更好!
[[修改/添加解释]]new
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