叉烧餐包

chā shāo cān bāo


餐包原料：
高筋面粉 200克牛奶 115克黄油 25克砂糖 25克干酵母 1小勺盐 1/4小勺全蛋 半个
餐包内馅：
叉烧粒 80克叉烧酱 4茶匙蜂蜜 2茶匙
制作：
叉烧馅调配：叉烧切粒，加入叉烧酱和蜂蜜拌匀即可。



餐包做法：
1、先将餐包原料中除黄油以外，全部一起揉成光滑的面团；
2、面团加入黄油，继续揉面至扩展阶段；
3、盖上透明锅盖进行第一次发酵（锅盖比保鲜膜环保，而且可以看到面团的发酵情况）；


4、面团发至2~3倍大以后，取出，排气，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滚圆，稍微松驰一会儿；
5、取一份小面团用手压扁，装入调好的叉烧馅，包好捏口，整圆形后，捏口朝下排放到烤盘上；
6、全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（广东天热，如果是寒冷的地方，烤盘下面要放一碗热水帮助发酵）；

7、包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液；
8、烤箱预热180度，中层，烤18分钟烤左右。