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叉烧排骨 chā shāo pái gǔ
原料:肋排5-6根
辅料:葱两根,姜两片,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,叉烧酱5汤匙
做法:
1. 肋排洗净,擦干。葱姜切丝。
2. 均匀淋上料酒,生抽,撒上盐,抹匀, 再上下抹匀叉烧酱。
3. 烤盘上铺好锡纸,再铺一张大的锡纸(亚光面在内侧),先放上一半的葱姜丝,将排骨放上,上表面再铺上剩下的葱姜丝,用锡纸将排骨包裹好。
4. 烤箱200度预热好,中层,烤1小时。
5. 取出烤盘,将烤箱温度升到220度。
6. 将排骨拣出来,放在底层干净的锡纸上,表面刷上叉烧酱。
7. 再送进烤箱,上层,3分钟,取出,翻面,再刷叉烧酱,继续烤3-5分钟。
chā shāo pái gǔ
材料:
排骨-------------300克
李锦记叉烧酱-----3大匙
植物油-----------1大匙
清水-------------小半碗
配料:
油菜-------------300克
植物油-----------1大匙
食盐-------------1小匙
做法:
1、将排骨冲洗干净,沥干水份。
2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。
3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。
5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。
7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。
8、将油菜摆入在盘中。
9、将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。
提示:
1、烧制的过程火不要太大,否则容易糊锅。
2、喜欢吃烧烤味道的,汤汁收干后再在锅内翻炒至微焦,味道会更赞。
[[修改/添加解释]]new
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