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参芪炖凤爪的做法 cān qí dùn fèng zhǎo de zuò fǎ
菜 名:
参芪炖凤爪
主 料:
鸡脚400克,党参3克,北芪3克,甘草2小段。
配 料:
味精、盐各少许,生姜1片。
做 法:
1、鸡脚斩件,用加入生姜的沸水氽去血秽杂味,洗净后装入炖盅。2、投入党参、北芪、甘草,调入味精、盐,加入适量沸水,用文火约炖90分钟,至烂即成。3、食用前除去药渣。
特 点:
色清味甜。
药用价值:
党参味甘性平,可健脾补肺,益气养血,生津止渴;北芪味甘,性微温,可补气升阳,固表止汗,利水消肿,托气生肌;甘草味甘性平,可清热解毒,生津止渴,镇咳祛痰,缓急止痛,调和药性。以此三药与味甘性温的鸡脚合炖,是壮筋活络、强关节、补气血、祛虚劳疲弱之佳品。
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