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原锅鸡肉饭的做法 yuán guō jī ròu fàn de zuò fǎ
[原料/调料]鸡腿 1只 新鲜香菇 1朵 红萝N丁 1又1/2大匙 毛豆 1又1/2大匙 香菜 少许 生米 1杯 水 2杯 蒜末 1/2大匙 两人份广式煲仔锅 1个
盐 1小匙(或酱油1大匙) 糖 1/2大匙 白胡椒 1小匙 香油 少许 [制作流程](1)鸡腿洗净约切成6块,用滚水先川烫去除血水备用,香菇切丁,生米洗净备用。 (2)起油锅,将蒜末入锅爆香后,一边搅动锅铲,一边依序放入鸡腿块、香菇丁、红萝N丁、毛豆、香菜、米、水并拌匀。 (3)加入调味料至锅中调味,用大火煮开 (约5分钟),等水份收干后,再改中火续煮10分钟,改最小火加盖焖10分钟后熄火,米心熟透即可起锅。
鸡肉也可用腊味或其它材料代替。
[[修改/添加解释]]new
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