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厚蛋烧2的做法 hòu dàn shāo 2de zuò fǎ
[原料/调料]日式高汤 100cc 酒 20cc 盐 少许 细砂糖 50公克 蛋 5个 沙拉油 少许 [制作流程]1.将蛋打散后,加入日式高汤、酒、盐、砂糖搅拌均匀成蛋汁备用(不可有泡沫)。 2.平底锅加热,至将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声,即可开始煎厚蛋。 3.锅面涂上一层薄薄的沙拉油,舀取适量蛋汁倒入,?崖妫灾谢鹇澹衅菖蛘偷牟糠菰蛴每曜哟疗疲鹊降爸胧焓保捌ざ哉垡浦燎胺焦摺?4.空出来的锅面重新涂一层沙拉油,舀入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让蛋汁流入下方,确实?崖龉妫缓蠹逯涟胧焓保俅味哉垡浦凉撸绱酥馗仓钡降爸逋晡埂?5.煎好的厚蛋可利用锅与锅缘稍微整形,然后移至盘中,待凉后再视需要切取即可。
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