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厚蛋烧的做法 hòu dàn shāo de zuò fǎ
[原料/调料]鸡蛋 3个 牛奶 90cc 盐 少许 7汲し叫纹降坠 1个 [制作流程](1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。 (2)烧烤前平底锅必须充分加热,注意火侯,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到"滋"一声,便可进行煎烤。 (3)将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时I要对摺云稹 (4)用纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散?言诠校胧旌笤俳秸咭黄鸲赃∑穑幼胖馗瓷鲜霾街瑁钡降爸坑猛昙纯伞?
火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
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