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厚糕的做法 hòu gāo de zuò fǎ
厚糕是宫中喜欢吃的年糕o因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油p白糖p胡椒面p桂皮粉的小豆粉o不放油炒出来后放在最下面o上面加酱油p白糖p糯米粉o再把栗子p核桃p松子p柚子p大枣儿按山峰样子放在上面o最后把糯米粉o炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。 *柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸o带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失o并对皮肤美容也有效果。 材料s 糯米5杯o红豆10杯 *糯米面佐料s酱油3大勺o白糖1杯 *豆沙佐料s酱油5大勺o白糖2大勺o胡椒1/2小勺o桂皮粉1大勺 *馅s炒的豆沙3杯o大枣1/2杯o栗子1/2杯o松子3大勺o捣好的柚子(泡在白糖中的)2大勺o柚子清2大勺o蜂蜜2大勺o桂皮粉1/2大勺 做法s (1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后o用筛子筛出来。 (2)把小豆泡在水里去皮洗净o放在蒸锅里蒸后o热的时候放白糖p酱油p胡椒粉p桂皮粉用棒槌压碎调味后o不放油炒而用筛子筛好。 (3)栗子去皮切成六块o大枣去核后切成片o松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 (4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好o混合捣好的柚子和柚子清o再加栗子p大枣p松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 (5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布o放一层豆沙再放一勺年糕粉o并把(4)的馅嵌在中间o上面再放年糕粉o最后整个用豆沙覆盖o如此反复o在强火中蒸30分左右时o把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。 (6)用筷子一个个取出o豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用
hòu gāo de zuò fǎ
[原料/调料]糯米5杯o红豆10杯* 糯米面佐料s酱油3大勺o白糖1杯* 豆沙佐料s酱油5大勺o白糖2大勺o胡椒1/2小勺o桂皮粉1大勺*馅s炒的豆沙3杯o大枣1/2杯o栗子1/2杯o松子3大勺o捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺o柚子清2大勺o蜂蜜2大勺o桂皮粉1/2大勺[制作流程](1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后o用筛子筛出来。(2)把小豆泡在水里去皮洗净o放在蒸锅里蒸后o热的时候放白糖p酱油p胡椒粉p桂皮粉用棒槌压碎调味后o不放油炒而用筛子筛好。(3)栗子去皮切成六块o大枣去核后切成片o松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好o混合捣好的柚子和柚子清o再加栗子p大枣p松子将馅做成直径2cm大小的圆形。(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布o放一层豆沙再放一勺年糕粉o并把(4)的馅嵌在中间o上面再放年糕粉o最后整个用豆沙覆盖o如此反复o在强火中蒸30分左右时o把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。(6)用筷子一个个取出o豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。
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