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卤花生米 lǔ huā shēng mǐ
材料:
花生米500克
卤料:老抽(深色酱油)1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐2汤匙(30ml)、糖1汤匙(15ml)、八角(大料)3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml
做法:
1、将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土。
2、用炖煮专用的料包袋将香料包起来。
3、将卤料中所有材料混合煮20分钟。
4、将泡好的花生米放入卤水中煮开。
5、小火煮2小时左右关火,浸泡至凉即可。捞出装盘即可,装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日,如果晒干或者用烤箱烘干更具风味,保存时间更长些。
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