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卤牛蒡的做法 lǔ niú bàng de zuò fǎ
材料:主料:牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。 白醋水:白醋3大匙、开水3杯。 卤汁:酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯(230cc)
做法:1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2.横切段后再切成粗丝。
3.将牛蒡放入白醋水中,浸泡20分钟后,从醋水中捞出,放入卤汁中。
4.卤汁煮滚后转小火煮,煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5.可放冰箱储存,食用时撒上白芝麻。
料理秘诀: 1.白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。2.牛蒡外皮营养成分高,不需削皮,准备乾净菜瓜布刷净即可。
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