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卤牛肉做法 lǔ niú ròu zuò fǎ
用料:
牛后腱子肉、十三香卤料一小包、酱油少许、冰糖20小粒、花椒一小把、香叶5片、料酒少许、六必居甜面酱100g、卤牛肉的老汤、盐适量、葱姜适量
做法:
1、将牛腱子肉洗净,沥干,并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制入味。
2、将花椒在锅中焙香。
3、用盐,酱油,料酒,葱姜,甜面酱炒过的花椒,将牛肉腌制起来至48小时后。
4、放入卤牛肉老汤、不够的话,再加入适量的水。煮开。
5、放入腌制好的牛肉,煮开后,小火炖30分钟。
6、放置阴凉处,24小时候,再煮,同5.
7、反复第三次如做法⑤后,再24小时候,就可以吃了。
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