南瓜的做法

nán guā de zuò fǎ


材料：南瓜一块去皮，冬瓜一块去皮，分别切成大片，蚝油适量，醋少许，糖，玫瑰露，盐，各适量，蒜苗切碎。
制作：将切好的南瓜与冬瓜，间隔码整齐于盘中，蚝油加醋，糖，玫瑰露，盐兑成味汁浇在码好的瓜片上，撒上蒜苗碎。入蒸锅隔水蒸透，至看到冬瓜片透明即煮。起锅后撒上红绿馅辣子做装饰，这个也可就着清淡的菜吃提味。
特点：鲜美有玫瑰清香，微带酸甜口味。这道菜非常健康清爽。

nán guā de zuò fǎ


原料：南瓜300克，咸蛋黄2个
做法：
1、南瓜去皮，整形，并切条。入微波炉高火两面各2分钟。
2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀。
3、南瓜扑上生粉，入油锅高火炸定型盛出待用。　　
4、锅中留一点点底油，烧热，小火后倒入咸蛋黄末，并用铲子搅匀，再倒入炸好的南瓜条翻匀即可。

贴心建议：
1、南瓜因为长相不规整。所以如果是宴客菜，请一定要给其整形，这样成品比较好看；
2、微波炉加热的原理是使南瓜先稍微熟软，所以要达到这点，不用微波，而直接水浴、桑拿也行，不论何种办法，只要稍微熟软即可，千万不要过了，因为后面还要入油锅。但是我还是建议用微波炉，因为南瓜干挺，为后面的步骤提供基础。
3、最好用生粉，而不是地瓜粉。
4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。
5、不用再加盐了。