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南瓜的做法 nán guā de zuò fǎ
材料:南瓜一块去皮,冬瓜一块去皮,分别切成大片,蚝油适量,醋少许,糖,玫瑰露,盐,各适量,蒜苗切碎。
制作:将切好的南瓜与冬瓜,间隔码整齐于盘中,蚝油加醋,糖,玫瑰露,盐兑成味汁浇在码好的瓜片上,撒上蒜苗碎。入蒸锅隔水蒸透,至看到冬瓜片透明即煮。起锅后撒上红绿馅辣子做装饰,这个也可就着清淡的菜吃提味。
特点:鲜美有玫瑰清香,微带酸甜口味。这道菜非常健康清爽。
nán guā de zuò fǎ
原料:南瓜300克,咸蛋黄2个
做法:
1、南瓜去皮,整形,并切条。入微波炉高火两面各2分钟。
2、咸蛋黄用勺子压碎,加1大匙白开水和匀。
3、南瓜扑上生粉,入油锅高火炸定型盛出待用。
4、锅中留一点点底油,烧热,小火后倒入咸蛋黄末,并用铲子搅匀,再倒入炸好的南瓜条翻匀即可。
贴心建议:
1、南瓜因为长相不规整。所以如果是宴客菜,请一定要给其整形,这样成品比较好看;
2、微波炉加热的原理是使南瓜先稍微熟软,所以要达到这点,不用微波,而直接水浴、桑拿也行,不论何种办法,只要稍微熟软即可,千万不要过了,因为后面还要入油锅。但是我还是建议用微波炉,因为南瓜干挺,为后面的步骤提供基础。
3、最好用生粉,而不是地瓜粉。
4、咸蛋黄中加点水稀释,不会太干,也便于裹在南瓜外面。
5、不用再加盐了。
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