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南瓜烧鲜贝的做法 nán guā shāo xiān bèi de zuò fǎ
南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中,软糯成鲜,口感丰富。
用料
扇贝 6只
南瓜 1/2个
红菜椒 1/2个
洋葱 1/2个
甜豆 100g
杏鲍菇 100g
蒜茸 1茶匙(5g)
生抽 1汤匙(15ml)
绍酒 1汤匙(15ml)
油 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
做法
扇贝从中间剖开,将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽,切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净,切成圆厚片。南瓜削去外皮及内籽,切成小片。甜豆掰去两端。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将贝肉放入汆煮2分钟,再取出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸和洋葱丝放入爆香,随后放入南瓜片、甜豆、红菜椒片和杏鲍菇翻炒片刻。
最后将贝肉放入,再调入少去清水、盐、绍酒和生抽拌炒至匀即可。
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