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南瓜发糕 nán guā fā gāo
材料(6寸):
去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(实用90克),枸杞子适量(实用36粒)
做法:
1、南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......);
2、趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用;
3、把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量);
4、搅拌成糊状的南瓜面糊;
5、模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大;
6、发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟;
7、出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模;
8、发糕放凉后,脱模,切块即可。
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