千张结烧肉的做法

qiān zhāng jié shāo ròu de zuò fǎ


材料：千张、白糖、猪五花肉、葱花、酱油、姜块、精盐、食油、八角。做法：1.将千张洗净沥干，切成2-3寸宽的长条片，先将条片拧成螺旋状，再打结。猪肉洗净，切成长条块。2.锅放炉火上，放入食油烧热，下肉块，炒至肉变色时，加酱油炒上色，放水没过肉面一寸，用旺火烧开，加入千张结、精盐、白糖、姜块（拍松）、八角，改用小火烧至肉熟烂装盘撒上葱花即成。
特点:此菜肉块酥烂，千张结软绵有劲。