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千张结烧肉 qiān zhāng jié shāo ròu
材料五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉
做法:
1、五花肉洗净沥水,姜切片,青椒红椒切块,葱切葱花,锅中放一点油
2、五花肉入锅小火煎
3、煎至表面微微焦黄
4、放冰糖粉,拌炒上色
5、再放老抽生抽,老抽:生抽=1:1.5,拌炒上酱油色
6、放姜片
7、放适量料酒,加清水,没过肉即可
9、放少许山楂粉,大火煮开
10、煮上五分钟之后,放入千张结,稍稍拌匀,大火煮开,转小火
11、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁
12、出锅前撒葱花即可
qiān zhāng jié shāo ròu
用料:
3层肉2条、千张结8两、酱油、咭汁(没有可不放)、冰糖、水、生姜4片、
做法:
1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。
2.放在高压锅中,加入没过肉块的水,几片生姜。
3.盖上盖压10分钟。
4.放气,打开,加酱油,咭汁,大火烧至肉上色,放入冰糖。
5.大火烧至汤黏稠,放入千张结。
6.用锅铲稍加搅拌,至千张结上色收汁。
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