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剁椒鸡蛋炒菠菜 duò jiāo jī dàn chǎo bō cài
材料:菠菜,鸡蛋,剁椒,蒜末,料酒,胡椒粉
做法:
1.菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2.挤净水份后切段备用。
3.鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。
4.加入蒜末,剁椒。
5.翻炒均匀。
6.加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。
提示:
1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。
2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。
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