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剁椒蒸香芋 duò jiāo zhēng xiāng yù
材料:香芋
调味料:剁椒、盐、鸡精、豆豉、姜、蒜、葱、蚝油
做法:
一、香芋去皮,洗净后切成菱状块,姜、蒜、葱洗净切末
二、锅内热油,六成热时,下入芋头,中火煸干水份,盛成备用
三、剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀,用热油浸泡至熟,晾凉备用
四、将冷却的剁椒汁浇在香芋块上,入笼蒸8分钟,出笼撒上葱花即成
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