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剁椒皮蛋 duò jiāo pí dàn
做法:
1:皮蛋去外壳,然后洗一下。
2:皮蛋不要用刀切,不然粘在刀上不是很好,用细线拉两道就行了。
4:碗中剁椒一匙,醋倒一些,加些白糖,搅拌一下。
5:倒在皮蛋上就行了。
duò jiāo pí dàn
材料:皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜
配料:醋、生抽、麻油、糖、鸡精
做法:
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
提示:
◎因为酱汁、剁椒都含盐了,所以不需要再加盐,或者根据自己口味调整盐量。
◎松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
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