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剁椒的做法 duò jiāo de zuò fǎ
材料:尖辣椒,大蒜,姜,白糖,盐,白酒 ; 尖椒:蒜:姜=5:1:0.1,白糖:高度白酒:盐=1:2:3
步骤:
1.尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。2.给尖辣椒去蒂,剁碎。
3.将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里,放入姜蒜碎,加盐,糖,白酒充分拌匀。
4.拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子,室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
duò jiāo de zuò fǎ
材料:
250克辣椒、2个蒜头(最好用紫皮的)、50克的生姜
制作:
1 朝天椒洗干净,擦干水分;将生姜和蒜都切成末,将辣椒切成小圈圈,放在干净无水的容器里,加入8克盐。带上1次性手套,把材料都用手搅拌均匀了。
2 将辣椒装入干净的玻璃瓶子中,用勺子按压紧实,封上两层保鲜膜再拧紧盖子密封好,入冰箱冷藏15天即可。
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