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剁椒五花肉炒西葫芦 duò jiāo wǔ huā ròu chǎo xī hú lú
原料:
西葫芦一个,五花肉200克,鸡精,油,大蒜,剁椒,盐,葱。
做法:
1、五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片。
2、西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用。
3、锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香,放入五花肉片,调至中大火炒至微焦后,放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟。
4、放入剁椒炒匀后,依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。
提示:
1、西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净,挤干水分后再大火快炒,这样西葫芦炒出来后不会干。
2、做这道菜时,五花肉一定要炒到微焦,这样肥肉才不会显得腻人。
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