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剁椒丝瓜蛋 duò jiāo sī guā dàn
材料:丝瓜2只、鸡蛋2只大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油
做法:1,将丝瓜洗净去皮,切滚刀块2,鸡蛋打散,锅烧热,放入1大匙油,将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用3,锅中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香4,放入丝瓜块5,加入鸡汤翻炒至软6,加入鸡蛋同炒,用盐调味即可
丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”,《本经逢源》也说:“丝瓜嫩者寒性。”所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。
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