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刺身象拔蚌的做法 cì shēn xiàng bá bàng de zuò fǎ
菜 名:
刺身象拔蚌
主 料:
象拔蚌1只(重约1千克),柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。
配 料:
绿芥末1只,生抽少许。
做 法:
1、象拔蚌去壳,放入开水中略烫,去除表皮,用刀批成两片,去除污渍,放入过滤水中。2、取龙舟1只,船身垫冰,柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出,批成薄片,依次码在龙舟上,壳放在龙舟前,放上荷兰芹、心里美萝卜,用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。
特 点:
鲜嫩,有弹性。
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