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切片咸猪手的做法 qiē piàn xián zhū shǒu de zuò fǎ
菜名:
切片咸猪手
主料:
咸猪手1只。
配料:
八角2粒,花椒,糖各1茶匙,姜1片,葱2条,盐1汤匙,水8杯。蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切碎),水、醋各1汤匙。
做法:
1、猪手洗净,放入滚水中煮10分钟,取起用清水浸半小时。2、煮滚调味料,放入猪手煲滚,再煲1小时至猪手熟透,取起浸于冻开水中1小时,盛碟上冷冻。3、猪手起肉去骨,切薄片上碟,可蘸汁进食。
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