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减肥:豉椒苦瓜炒素肠 jiǎn féi :chǐ jiāo kǔ guā chǎo sù cháng
材料:苦瓜、红甜椒、水面筋(素肠)、豆豉
做法:
1.苦瓜洗干净,切成两瓣,去瓤,顶刀切成条待用。
2.红甜椒洗干净,也切成条待用。
3.素肠用手撕裂成片,然后改刀成块,焯水,洗干净待用。
4.豆豉用刀剁成末待用。
5.锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将苦瓜、素肠、甜椒分别倒入滑油,捞起在漏勺内沥干油份。
6.炒锅烧热加橄榄油,放入豆豉、姜片煸香,然后放入苦瓜、素肠、甜椒炒散炒匀。加少许水,加盐、糖、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。
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