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凉面的做法 liáng miàn de zuò fǎ
材料:水面、葱、姜、蒜、甜面酱、白糖、酱油、香醋、香油、味精、花椒面、辣椒油、菜油、黄瓜、绿豆芽
做法:1.姜蒜去皮切碎后放入捣惯中捣成泥,然后加点水搅拌成汁;黄瓜切丝;绿豆芽用沸水煮至8分熟
2.水面煮至8分熟后立刻捞出放入凉水中搅拌1分钟,迅速捞起滤水(也可直接捞起后用电风扇吹凉);迅速用菜油拌匀
3.一一加入准备的调料,拌匀即可
liáng miàn de zuò fǎ
原料: 黄瓜 水萝卜 尖椒 西红柿
配料:花椒 蒜泥
调味料:醋 盐 芝麻酱 (就是浇在凉面上的汁儿啦)
做法:
1、依次放入黄瓜丝、水萝卜丝、尖椒丝、西红柿块儿(为了保留西红柿里面的汁儿,所以切成块儿就成了,还有西红柿要选择熟透了的)
2、接着在第1步中放入蒜泥、盐、醋拌均备用(老公忘了拍照啦)
3、锅内放入底油,同时放入花椒,炸出香味即可(用小火把花椒炸到变黑)
4、等花椒油变凉后浇入第2步拌好的菜中拌匀
5、调汁儿:将芝麻酱到入碗中用温水搅拌和匀(根据自己的口感调制稀、稠)
6、煮面(手擀面、切面都行哇)、过水7、将菜和麻酱拌入面中就可以吃啦``
[[修改/添加解释]]new
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