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凉瓜黄豆煲排骨 liáng guā huáng dòu bāo pái gǔ
主料:排骨
辅料:苦瓜、黄豆、姜、咸菜
调料:盐、料酒、胡椒粉
烹制方法
1、将苦瓜切开去瓤切块,排骨洗净,姜切片,咸菜洗净切片备用;
2、坐锅点火倒入少许油,下姜片,咸菜煸炒至香,沙锅上火,加入适量开水,将炒好的咸菜放入,再放入黄豆、排骨,加入料酒、胡椒粉,待汤烧开后放入苦瓜转小火焖1个半小时,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
特点:汤鲜味美,微苦具有清内火之功效。
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责编:赵文
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