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凉拌鸡丝 liáng bàn jī sī
材料:鸡腿两个、木耳、黄瓜、葱、料酒、辣椒面、油、醋、香油、生抽、盐
做法:
1、木耳提前泡发,洗干净切成丝,黄瓜也切成丝、葱切花
2、鸡腿放锅中加姜片、葱头、少许料酒煮熟
3、煮好的鸡腿放凉,用手撕成丝,木耳入锅焯熟
4、鸡丝、木耳、黄瓜放入大碗中,再把辣椒面和葱花放上面
5、浇上热油,放盐、醋、香油、少入场生抽拌匀即可。
liáng bàn jī sī
原料:鸡胸肉,红尖椒,小葱,熟芝麻 。
调料:
a:生姜,花椒,干辣椒,盐。
b:生抽,白糖,芝麻油,熟芝麻。
做法:
1、红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用。
2、锅里放入鸡胸肉,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料a,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。(水开后我让煮了10多分钟)
3、把b料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。(喜欢辣的可以放些辣椒油)
4、捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份。
5、用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝。
6、把鸡丝装进大碗里,放上红尖椒丝和小葱段,洒上熟芝麻,倒入b调好的料汁,拌匀装盘即可。
[[修改/添加解释]]new
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