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凉拌牛蒡卷的做法 liáng bàn niú bàng juàn de zuò fǎ
[原料/调料]牛蒡卷 1包 苦瓜 75公克 红萝N 40公克 小黄瓜 40公克
(1)盐 1小匙 (2)柠檬汁 少许 辣椒酱 1包 盐 少许 糖 少许 香油 少许 [制作流程](1)所有材料洗净,牛蒡卷切斜薄片,红萝N切丝,苦瓜切半去籽刮除瓜囊,切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆,最后再捞起沥干水份。 (2)小黄瓜切成细长条状,加入盐1小匙腌10分钟后,以冷开水_洗去盐份再沥干。 (3)取适量苦瓜片排盘围边,将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘,装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
若使用一般市售辣椒酱,用量1小匙即可。
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