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凉拌牛百页丝的做法 liáng bàn niú bǎi yè sī de zuò fǎ
菜名:
凉拌牛百页丝
主料:
牛百页6两(约240克),苹果(青)1个。
配料:
调味料:香醋2汤匙,花椒粉1茶匙,姜茸少许,盐、麻油各1茶匙,葱粒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,辣椒粉1/2茶匙。
做法:
1、将牛百页洗净,放入滚水中焯熟,取出沥干水,切丝。2、青苹果洗净,去心,切丝,用淡盐水浸着。3、调味料混合备用。4、牛百页丝、青苹果丝,放入调味料拌匀,即可上碟。
备注:
苹果切丝后要浸于盐水中,以免与空气接触氧气而变锈色,在食时才拌合可保持爽脆。
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