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凉拌木耳 liáng bàn mù ěr
用料:
黑木耳、白木耳、胡萝卜、芫荽、新奇士柠檬、香油、糖、盐、蒜蓉
做法:
1.泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;
2.新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;
3.取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;
4.黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用。
提示: 1.木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根,以防带有沙土;
2.木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;
3.调味汁的口味可以根据个人喜好,自由调解;
4.可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。
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