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凉拌土豆丝 liáng bàn tǔ dòu sī
材料:土豆
调料:醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒,麻油
做法:
1.大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝。
2.土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3.锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟。
4.煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干。
5.醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。
提示:
步骤3的时候要特别注意,凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感,千万别煮久煮软了,初熟就能起锅了。
liáng bàn tǔ dòu sī
原料:土豆 香菜 小葱 盐 糖 醋 生抽 鸡精 花椒 小米椒 橄榄油
做法:
1、土豆一个洗净去皮切成丝,用清水冲去淀粉浸泡10分钟。
2、香菜小葱分别洗净备用,把土豆丝下入开水铞中,水再次煮开后用漏勺捞出抄过水的土豆丝用凉开水冲洗降温
3、土豆丝沥干水分加盐加香菜加葱加盐加糖加醋加生抽搅拌均匀另起一锅倒入橄榄油烧热加花椒加小米椒煸香后倒入土豆丝上。
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辣椒油做法:
1,干红辣椒,花椒,香叶,八角
2,芝麻,虾皮
3,4,葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐
5,炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,关火,倒出
6,滤一些香料油,烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,记得要小心点,容器要比食材深一点,不然容易溢出,浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里
凉拌土豆丝
1、青椒胡萝卜土豆各一个,切丝;
2、土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下;
3、加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料
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用料:土豆,青椒,胡萝卜、盐,白醋,白糖,红辣椒,花椒,大蒜、味精
做法:
1.把土豆去皮,切丝,用冷水浸泡土豆丝去淀粉。
2、将土豆丝放进开水锅里焯熟(七八成熟就好,口感脆脆的)捞出,用凉水过凉,沥净水份备用。
3、炒锅内放油,油热后放入花椒炸透捞出,将油锅端至离火,油稍凉,放入切好的辣椒炒出香味关火。
4、把沥净水份的土豆丝放入些青辣椒丝和胡萝卜丝放蒜末,盐,白糖、醋、味精,拌匀腌制一会。
5、淋上炸好的花椒辣椒油拌匀即可。
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材料:土豆
做法:
⒈土豆洗干净,去皮切成细丝。
⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
⒊锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
⒋再次烧开后,捞出,控干,放凉。
⒌往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
liáng bàn tǔ dòu sī
材料:马铃薯1个,海苔粉小半匙。
调味料:盐小半匙,素高汤粉小半匙。
做法:
1.马铃薯洗净,去皮后切细丝,浸泡清水去除淀粉质。
2.烧开一锅水,放入马铃薯丝汆烫一下,立刻捞出沥干水分,再加入盐、素高汤粉混合拌匀。
3.最后撒上海苔粉增加香气。
温馨提示
马铃薯是碱性的健康食材,b族维生素含量非常丰富,可以中和血液中的酸性,具维持心血管与神经系统的功能。
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