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冷天当心食物中毒 lěng tiān dāng xīn shí wù zhōng dú
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。
马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。市民在冷天里也应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
由于生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮后容易中毒,所以豆浆一定要彻底煮熟后饮用。
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