冰糟鳕鱼冻的做法

bīng zāo xuě yú dòng de zuò fǎ


[原料/调料] 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。 [制作流程] 1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。特点：清心鲜嫩，糟香扑鼻。