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冰糖小排 bīng táng xiǎo pái
食材:小排 500克、葱 1小段姜粉 少许、冰糖 1大勺、八角 1个、花椒 1/4茶勺、生抽 3汤勺、盐 少许、白酒 1茶勺
做法:
1.小排洗干净冷焯水,焯出去血沫。
2.锅里留底油,放入葱花,和姜粉爆香,放入焯好的排骨翻炒片刻。添加热水没过排骨加入生抽,盐巴,八角,花椒,冰糖,白酒烧开,转中火烧至汤汁浓郁即可出盘。
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